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ven, 2012-04-27 12:19 Par Admin   Tags:

Pastilla au Lait et à la Fleur d'Oranger

Vous avez gardé une petite place pour le dessert? Cela tombe bien car je vais vous servir une pastilla au lait et à la fleur d'oranger. Contrairement à sa cousine, la pastilla au pigeon, plutôt copieuse, celle-ci est toute légère. Elle permet de finir sur une touche sucrée et parfumée, sans pour autant vous plomber l'estomac!

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ven, 2012-04-27 12:03 Par Admin   Tags:

Pastilla de poulet aux fruits secs

Un plat marocain traditionnellement servit au moment des fêtes. Sucré-salé et délicieusement croustillant, j'ai choisi de préparer la mienne avec du poulet mais elle peut être au pigeon, à la pintade ou aux fruits de mer.

Un conseil : préparer des pastillas individuelles pour une présentation plus jolie, soignée et surtout bien plus facile à découper au moment du service.

Pour 6 personnes

12 feuilles de brick
1 gros oignon
5 escalopes de poulet émincées
6 pruneaux
6 figues séchées
6 abricots secs
1 poignée de raisins secs blonds
4 gros œufs

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sam, 2012-03-24 18:19 Par Admin   Tags:

Recette : Churros (petits beignets)

C’est encore la recette des beignets, mais en format plus petit et plus croustillants. Vous pouvez maintenant les faire à partir de chez vous. Voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients :

250 ml d’eau bouillante
115 g de farine (1 tasse)
1 c. à thé de sel
parfum au choix : eau de fleurs d’oranger, vanille ou autre, etc.
décoration : sucre glacé, confiture, ou autre
huile pour la friture

Préparation :

Faites bouillir l’eau et ajoutez le sel ainsi que le parfum de choix

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sam, 2012-03-24 18:15 Par Admin   Tags:

Recette de Beignets marocains

Ingrédients

500g de farine
1 cuillère à soupe de sucre semoule
½ cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1,5 cuillère à café de levure boulangère
1 grand verre d’eau
l’huile pour friture
sucre glace (pour la décoration)

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H10
- Quantité : Pour 8 à 9 personnes
- Type : Dessert végétarienne

Préparation

Beignets

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mer, 2012-02-01 18:09 Par Admin   Tags:

Les crêpes roulées à la confiture

Un grand classique de nos grands-mères, idéales pour un goûter avec les enfants !

Ingrédients

Pour la garniture :
. 1 assortiment de pots de confiture
. 2 cuillerées à soupe de sucre glace

Pour la pâte :
. 125 g de farine
. 2 œufs
. 25 cl de lait
. 20 g de beurre fondu
. 20 g de beurre pour la cuisson
. 1 pincée de sel

Préparation

- Versez la farine et le sel dans un saladier et creusez un puits.

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mer, 2012-02-01 17:59 Par Admin   Tags:

Les crêpes bretonnes

Une incontournable recette bretonne qui rappelle toujours des bons souvenirs !

Ingrédients

Pour 2 douzaines environ :
. 250 gr de farine
. 1 c à soupe de sucre
. 1/2 c à café de sel fin 4 dl de lait
. 1 dl d'eau
. 4 œufs
. 3 c. à soupe d'huile ou de beurre
. beurre

Préparation

- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement.
- Délayez avec le lait et l'eau.
- Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux.
- Laissez reposer une heure.

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mar, 2012-01-31 17:39 Par Admin   Tags:

Les amateurs de MaDo ca devrait vous dégoûter..

Mc Donald's est en centre de tous les débats actuellement. Quand on ne parle pas de la composition de ses burgers, ce sont la contenance de ses boissons qui pose problème. La dernière publicité américaine en date de la chaîne de fast-food a d'ailleurs dérapé sur Twitter. La campagne virtuelle lancée le 18 janvier dernier a pris des allures de règlements de compte.

"Un rat rampait dans un paquet de petits pains"

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dim, 2012-01-22 15:03 Par Admin   Tags:

Un bon gâteau aux pommes

Pour 1 gâteau aux pommes de 26 cm
Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min
Total : 1 h 30 min

Ingrédients

8 pommes (reinettes ou boskoop)
50 g de raisins secs
125 g de beurre
125 g de sucre
250 g de farine
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
1 cuil. à café de cannelle
1 citron non traité
sucre glace

Préparation

Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède

Nettoyez le citron sous l’eau chaude et râpez-en le zeste

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dim, 2012-01-22 14:28 Par Admin   Tags:

Une bonne crêpes glacées

Pour 6 personnes

300 g de farine ;
3 oeufs ;
1/2 litre de lait ;
60 g de sucre ;
1/2 litre de glace vanille-fraise ;
30 g de beurre ;
1 pincée de sel.

Mettez 300 g de farine en fontaine dans une terrine. Ajoutez 3 oeufs, 30 g de sucre, une pincée de sel, et mouillez avec 1/2 litre de lait peu à peu, en mélangeant avec un fouet. Travaillez énergiquement de façon à obtenir une pâte lisse.

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ven, 2012-01-20 15:44 Par Admin   Tags:

Recette de Soupe d'hiver

Une soupe qui revigore en hiver avec des morceaux de carottes, de navets, de pommes de terre, de poireaux, de chou...

Recette de Soupe d'hiver

Pour cette recette, les Chefs vous recommandent d'utiliser des pommes de terre pour purées, potages

Les ingrédients
Quantités pour 6 personne(s)

Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
Poireau(x) : 2 pc(s)
Carotte(s) : 4 pc(s)
Chou(x) vert(s) : 0.25 pc(s)
Echalote(s) cuisse de poulet : 2 pc(s)
Navet(s) : 2 pc(s)
Huile d'olive : 3 cl
Sel fin : 3 Pincée(s)
Gros sel : 5 g

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