Les crêpes bretonnes

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Une incontournable recette bretonne qui rappelle toujours des bons souvenirs !

Ingrédients

Pour 2 douzaines environ :
. 250 gr de farine
. 1 c à soupe de sucre
. 1/2 c à café de sel fin 4 dl de lait
. 1 dl d'eau
. 4 œufs
. 3 c. à soupe d'huile ou de beurre
. beurre

Préparation

- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement.
- Délayez avec le lait et l'eau.
- Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux.
- Laissez reposer une heure.
- Mélangez de nouveau la pâte à crêpes tout en y versant les 3 cuillères à soupe d'huile.
- Faire cuire à feu vif une petite louche de pâte dans une poêle préalablement beurrée.
- Retournez ou faites sauter la crêpe au bout d'une minute et laisser cuire encore une minute.
- Empilez les crêpes sur une assiette au fur et à mesure.

Servir très vite avant que les crêpes ne refroidissent, avec du sucre en poudre, des confitures, une sauce chocolat chaud ou un caramel au beurre salé...